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这个南瓜咸什(shi)(山东人的习惯称呼),就是大家平时说的南瓜饼,之所以叫咸什(shi)呢,主要是把这个南瓜饼稍微增加点咸度,就着馒头吃,特下饭。如果少放点盐就是可以当做主食的南瓜饼。我用的橄榄油,因为做这个用油量比较大,用橄榄油相对健康一点。
用料
南瓜咸什的做法
南瓜挖出瓤后切成丝,如果有擦子的话,最好擦成丝
南瓜中加入盐(盐可以稍微多放一点)、少许酱油、葱、姜、蒜末搅拌均匀(葱姜蒜我是最后加的)
南瓜丝中加入面粉,我加的比例是1:1,如果喜欢面糊多一些的话,可以多加点面粉
再打一个鸡蛋进去
稍微加点水和成南瓜面糊
锅中倒入橄榄油
舀一勺南瓜糊放锅中
然后用勺子背平摊开
一面煎黄后再翻过来煎成金黄色即可