如何做巨无霸老婆饼好吃 巨无霸老婆饼烹饪方法大全

时间：约40-50分钟
难度：有点挑战🖖
份量：9个

用料  

巨无霸老婆饼的做法  

1. 将黄油、糖和清水放入不粘锅，煮到白糖溶化，液体微微沸腾。

2. 加入糯米粉，不停搅拌到糯米变得透亮，成团。加入熟白芝麻，拌匀，得到一大团滋润的糯米馅。略微放凉到不烫手后，分成约70克一份的糯米团，盖保鲜膜放凉备用。

3. 面板上撒一层面粉防粘，将飞饼从冷冻室取出，去掉塑料纸，放在面粉上恢复柔软。

4. 当飞饼软到可以轻易弯折，在正中央放一份糯米馅，像包包子一样包起来，收口处捏紧。

5. 在两面撒上些干面粉防粘，用手压扁。再用擀面杖擀成饼状。

6. 将饼坯放在垫了油纸的烤盘里，表面刷上一层蛋液，用锋利的刀子在表面划上几刀。放入预热好的烤箱中层，200度烤18分钟左右，烤到饼变鼓，表面金黄色即可。

小贴士

1、糯米馅的重量基本和饼皮的重量一样比较好，菜谱中用的印度飞饼（印度煎饼）大概一张70g，所以糯米馅也分成70g。
2、用手抓饼也可以，但是因为分层的方式与印度飞饼不同，用手抓饼烤的时候可能糯米馅儿会爆出来，不是那么美，但是吃起来是一样的。
3、糯米馅可以第一天做好了，第二天再包，放进冰箱冷藏就好。但是最好在温热的时候先分割成一份一份，整成圆形，会更好包。

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