抗击疫情居家做面食,作为一个南方人,第一次做包子,翻阅了许多成功的包子案例总结了经验,做好笔记,相信自己可以做好!哈哈,开工了,中午一起来做快乐的包子,虽然工序有点繁琐,但是拥有足够的热情去做,我觉的是一件非常有趣的事情!
用料
面粉420克 | |
温开水160毫升 | |
酵母4克 | |
猪油1勺 | |
白糖、白醋少许 | |
五花肉200克 | |
猪肉皮100克 | |
葱花、香菇若干 |
快乐的包子的做法
用面包机和面,依次放入面粉、酵母、温开水、白糖、猪油,滴入几滴白醋。开机,面包机和面需要一个半小时时间。
利用面包机和面的时间,可以做馅儿了。猪肉皮高压锅煮烂(内加料酒、生姜、茴香增香去味),冷却后可用筷子搅拌夹碎待用,增加肉馅的张力。6个香菇煮熟后冷却、切碎,葱花一把,放入剁碎的五花肉,加入剁碎猪肉皮,调味(盐、酱油、蚝油、鸡精),搅拌均匀备用。
面包车和面发酵过程结束后,拿出面团揉出气泡且面团表面光滑,搓成长条,分成大小均匀的刹子。加入准备好的猪肉香菇馅儿,做好包子醒发30分钟,再放入蒸锅中大火蒸十分钟左右差不多了。关火后不要掀盖,五分钟后再打开。香气扑鼻的肉包子终于完工啦!
包子皮松软可口,挤按弹性足。
一口气吃了三个。
小贴士
这些配料可做直径5厘米左右包子25个。