用料
| 西葫芦 | 3斤 |
| 洋葱头（大个儿的） | 1个 |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 虾仁 | 一大把 |
| 木耳 | 一把 |
| 姜 | 一个鸡蛋大小的 |
瓜馅素包子（妈妈的菜谱）的做法
发酵好的面揉光滑
![瓜馅素包子（妈妈的菜谱）的做法步骤图 第2张]( "瓜馅素包子（妈妈的菜谱）的做法步骤图 第2张")
3斤西葫芦擦成细丝，不用剁很碎，容易出水。
木耳提前泡发，切碎。
虾米用水清洗干净。烧热油后放入切碎的姜沫和葱花，煸香味后放虾米，然后在放料酒，大火翻炒均匀去除腥味。
炒好鸡蛋备用。葱姜剁碎备用，放入葱姜碎后调入香油出味。
烧温热油后放入一小勺豆瓣酱。
所有原料放凉后放入盆中，最后放入瓜馅，瓜馅上浇入熟好的酱，洒上十三香，盐。准备包的时候再调匀馅，否则容易出水。
包好包子放入温水锅中，全部包好后，盖上锅盖，大火20分钟✅完成
![瓜馅素包子（妈妈的菜谱）的做法步骤图 第3张]( "瓜馅素包子（妈妈的菜谱）的做法步骤图 第3张")
