用炒锅做牛轧糖总是很粘,电饭锅的火力比较温和,想着试用一下,果然很不错哦,很成功。牛轧糖的秘籍就是事先做好万全准备,所有材料放在手边,所有用具也是放在手边,手要快,不然很容易烧焦哦,只要做好事前的准备,牛轧糖做起来还是非常简单的,祝大家成功,甜甜蜜蜜~下面的用料分了抹茶味和原味的,原味只是少了抹茶粉,其他一样。做法也是一样的,所以就用了抹茶味的做法,原味做法只要去除抹茶粉即可,其他一样~
用料
棉花糖 | 150克 |
黄油 | 40克 |
花生 | 150克 |
奶粉 | 150克 |
抹茶粉 | 7克 |
以下是原味的原料 | |
棉花糖 | 150克 |
黄油 | 40克 |
花生、核桃、榛子、白芝麻 | 共150克 |
奶粉 | 150克 |
电饭锅版牛轧糖(原味和抹茶味两种,做法超简单)的做法
准备生的花生米400克,把坏的挑出去。
炒锅烧热,不加油
花生米放进去,用最小火烘熟,一定要看着,多搅动、颠锅,防止糊,大概十分钟左右就好了,时间视火候而定,经常尝一下,脆脆的就是好啦
稍微放凉一下用手用力搓,去皮
去皮的花生米
用擀面杖稍微擀碎
棉花糖事先称好
事先称好坚果。我做了原味儿和抹茶味的,原味的放了花生米、核桃、榛子和白芝麻共150克,抹茶味只放了花生仁150克。原味的真的很香,不过抹茶的因为已经放了抹茶,味道很浓郁啦,所以坚果没有放得很丰富,大家随意哈
称好奶粉
抹茶粉7克
事先将抹茶粉和奶粉混合
电饭锅煮饭档,黄油放进去,大概三分钟,开锅看一下,用硅胶铲将黄油在锅底来回滑动几次,很快就化了
棉花糖倒入黄油中
棉花糖融化
准备好的粉末倒进去快速搅拌
花生碎倒进去快速搅拌
倒出来快速整形,烤盘里放了油纸防止粘
做了两个口味的,原味的与抹茶味一样的做法和步骤,只是去掉抹茶粉即可
切块即可~
抹茶味放冰箱冷藏了所以非常好切~很整齐哦,嘻嘻
包上糖纸,送人或者放着慢慢吃都可以啦~
包装完成,很可爱
包好就可以送给小姐姐们啦^_^