因为在超市买到1欧元的Geek feta 芝士,所以复刻了这道在美国时吃到的蔬菜(也可以叫炒杂菜)。但是feta芝士不可少,风味全靠它了。
用料
洋葱 | 1个 |
黄油 | 少量 |
蒜 | 2-3瓣 |
鸡蛋 | 1个 |
蘑菇 | 适量 |
番茄 | 1-2个 |
蚕豆 | 少量 |
土豆 | 1-2个 |
葱花 | 少量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
fata芝士 | 按菜量配 |
黑胡椒 | 喜欢胡椒味的也可以放适量 |
西式炒蔬菜的做法
洋葱切细丝。蚕豆去壳少量(地里采的较嫩。老蚕豆要先出下水,否则不容易熟),土豆切小块用清水净泡备用(我的土豆也是自己家的较易熟的,所以可以直接下锅炒)。葱花少量备用。芝士改刀成小小块。
鸡蛋先在温水中烧成水波蛋,待装盘后放在最上面装饰。
烧油或者锅中化黄油,待油热放入洋葱先煸香,然后依次放入土豆块,蚕豆(我先在水里煮过),略加盐,烧至土豆变色变粉,加入芝士块,略翻炒,加点糖调味。尝过味道可以,即可出锅装盘。(不要等到芝士全部化开。要留点小颗粒状就可出锅)。
在装盘的菜品上放上水波蛋,淋上葱花就完成了。
小贴士
芝士好,整个菜就会有浓浓的奶香味。喜欢西餐的朋友一定会爱上这道菜。也是一道早午餐的搭配佳品。因为手上原料有限,所以只用了我上面介绍的蔬菜,其实还可以加入番茄,蘑菇片,小菠菜等,一样好吃还更营养。