【步骤图】三步仿日式茶碗蒸，有好吃秘诀哦食谱大全和做法

日本大大有名的美食家、陶艺家、书法家、篆刻家……北大路鲁山人在他的著作《日本味道》中专门辟了一节介绍最好吃的茶碗蒸。他揭秘了关西茶碗蒸价廉物美的主要原因：居然是用蛋经济！如果大手大脚放鸡蛋，做成了厚实的鸡蛋块反而又显得low口感又不好啦。
这次推出的简易仿茶碗蒸是之前本人菜谱蒸鸡蛋的升级版。

用料  

三步仿日式茶碗蒸，有好吃秘诀哦的做法  

1. 鸡蛋、水、盐、料酒放在带盖的器皿中一起搅打。对你没看错，不要先打蛋再加水。打好后，盖上盖子。另取一个小碗放虾仁或事先炖熟了的海参。

2. 蛋液容器放在加了冷水的蒸锅上，开蒸。大约2、3分钟水开后，把装海鲜的小碗也放在蒸架上。盖上蒸锅盖子，继续大火8分钟后，转小火2分钟。

3. 关火，取出蛋羹碗和海鲜碗，把海鲜小心的放在蛋羹面上，撒上葱花，滴上生抽和麻油。搞定！

小贴士

1.如果鸡蛋是刚从冰箱里拿出来的话，请用40度左右的温水。
2.为了追求日本料理的精致效果，蒸蛋羹时建议加盖，尤其是火力控制不稳的情况。