【步骤图】鲜掉眉毛的蛤蜊烧豆腐（春日轻食）食谱大全和做法

蛤蜊烧豆腐，是日本大文豪，美食家池波正太郎很爱的一道。说是一边吃着蛤蜊烧豆腐喝着酒，是千金难买的一刻。

烧豆腐家里一直吃，春天就爱加蛤蜊肉进去，轻松煮一下就觉得很好吃，果然是会鲜掉眉毛~

2人份：

用料  

鲜掉眉毛的蛤蜊烧豆腐（春日轻食）的做法  

1. 食材准备，蛤蜊吐沙，吐沙方法见：。

2. 香菇切丝，嫩豆腐切成8大块，香菜粗切，鸡蛋打均备用

3. 蛤蜊去壳具体方法可见：   ，蛤蜊微微张口后，立即关火，取蛤蜊肉，留下蛤蜊高汤250ml左右。

4. 锅里倒入蛤蜊高汤，香菇丝，嫩豆腐，用火加热，用酱油，糖调味。

5. 用中火炖5-8分钟后，重新放入蛤蜊肉，迅速煮一下，撒入香菜。

6. 把鸡蛋打均，按锅的中间向外侧方向画圆倒入鸡蛋液，按个人喜好来定加热的时间。

7. 大功告成！

小贴士

想做滑蛋口感的鸡蛋，中小火淋入后10-15s，熄火，然后盖上盖子等个15s，即可。