这道料理叫Katsu don---猪排饭,不只在日本,很多国家都认识它哦^^炸猪排一般会用很多油,但是这次介绍的做法用比较少油,可以省加热油的时间和处理油的时间,摆盘的时候看起来有点象之前做过的日式照烧鸡排饭,因为只吃肉我会感觉有点腻,所以每次做此类饭的时候都会有一些素的配搭,使整个饭菜的口感不错！大家可以参考日式照烧鸡排饭的做法做西兰花和胡萝卜的配搭~祝大家好胃口！嘻嘻~~~学到新的菜和大家分享很开心~~~~
用料1
| 猪肉片 | 4片（猪里脊肉切片） |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
用料2 (调料)
| 酱油 | 2大勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清酒 | 1大勺（如果没有可以不加） |
| 糖 | 1小勺 |
| 洋葱 | 2分之1 |
用料3 (面衣)
| 高筋面 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面包粉 | 适量（面包粉的制作只需要拿面包片用料理机打碎即可） |
日式酥脆猪肉片丼饭的做法
将里脊肉切成薄片
![日式酥脆猪肉片丼饭的做法步骤图 第2张]( "日式酥脆猪肉片丼饭的做法步骤图 第2张")
用刀背轻打肉片
![日式酥脆猪肉片丼饭的做法步骤图 第3张]( "日式酥脆猪肉片丼饭的做法步骤图 第3张")
正反面撒上黑胡椒（我推荐使用研磨的那种黑胡椒,口感会比直接的黑胡椒粉末要好）
![日式酥脆猪肉片丼饭的做法步骤图 第4张]( "日式酥脆猪肉片丼饭的做法步骤图 第4张")
正反面撒上少许盐
![日式酥脆猪肉片丼饭的做法步骤图 第5张]( "日式酥脆猪肉片丼饭的做法步骤图 第5张")
正反面蘸高筋面,并拍打掉多余的粉
![日式酥脆猪肉片丼饭的做法步骤图 第6张]( "日式酥脆猪肉片丼饭的做法步骤图 第6张")
放入加了一点水的鸡蛋液里,使之平均都蘸上蛋液
![日式酥脆猪肉片丼饭的做法步骤图 第7张]( "日式酥脆猪肉片丼饭的做法步骤图 第7张")
然后放入面包粉里,稍微压一下,让面包粉粘住
![日式酥脆猪肉片丼饭的做法步骤图 第8张]( "日式酥脆猪肉片丼饭的做法步骤图 第8张")
将酱油,料酒，清酒,糖放入锅内,加入适量水煮开（也可以加入高汤）
![日式酥脆猪肉片丼饭的做法步骤图 第9张]( "日式酥脆猪肉片丼饭的做法步骤图 第9张")
水开后放入洋葱丝煮制透明色即可
![日式酥脆猪肉片丼饭的做法步骤图 第10张]( "日式酥脆猪肉片丼饭的做法步骤图 第10张")
另外一边准备一个锅,放入少许油,加热后放入准备好的猪肉,两边煎至金黄色即可
![日式酥脆猪肉片丼饭的做法步骤图 第11张]( "日式酥脆猪肉片丼饭的做法步骤图 第11张")
将煎好的猪排切成片
![日式酥脆猪肉片丼饭的做法步骤图 第12张]( "日式酥脆猪肉片丼饭的做法步骤图 第12张")
将切好的猪排放入步骤9里,30秒后放入打散的蛋液在鸡排上,大火煮到喜欢熟的程度,熄火,装盘即可
![日式酥脆猪肉片丼饭的做法步骤图 第13张]( "日式酥脆猪肉片丼饭的做法步骤图 第13张")
小贴士
与米饭和蔬菜搭配口感很好,有浓郁的黑胡椒和酱油的结合,第一次尝试,味道很特别！
当然了与之配搭的也可以用豌豆或者自己喜欢的蔬菜！不仅仅可以用西兰花和胡萝卜,只是我个人很喜欢