照烧汁是日餐当中的经典,它的应用可以说是无处不在,象照烧三文鱼,照烧鸡,照烧煎豆腐...
今天的做法是照烧汁,在此基础上再继续煮10-15分钟,更浓稠一些之后就是照烧酱,大家也可以回去试一下。
照烧煎豆腐的做法请点击链接
用料
生抽 | 50毫升 |
粗糖 | 20克 |
味醂 | 50毫升 |
姜 | 五六片 |
植物油 | 20毫升 |
香油 | 一小勺 |
熟芝麻(可选) | 适量 |
日式照烧汁的做法
平底锅中加植物油,香油和姜,中小火炒两三分钟。
加入粗糖,稍微炒匀一下。
再入味醂和生抽
搅拌均匀,小火慢熬10分钟左右,至汤汁收半。
此时可以加入炒熟的芝麻。这里的芝麻是可选的,如果你不喜欢的话,可以直接忽略这一步。
在稍微炒制两三分钟即可
超级好吃的照烧汁!