【方子是整合多个食谱之后改进的,只求食材步骤极简又不失风味,分享给大家希望少走弯路,有疑问加v:catcateleven请备注】
懒得自制肉饼,直接拿小牛排代替,满口的幸福啊~此方能做6个小号潜艇堡
用料
汉堡胚材料 | |
蛋液 | 25克 |
水 | 130克 |
白糖 | 30克 |
面粉 | 250克 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
酵母 | 3克 |
汉堡酱 | |
蕃茄酱 | 1勺 |
黄芥末酱 | 2勺 |
蛋黄酱 | 5勺 |
汉堡馅 | |
小牛排 | 6条 |
车达芝士 | 6片(可双倍) |
鹅肝酱 | 随意(可不加) |
洋葱 | 随意(可不加) |
酸黄瓜 | 随意(可不加) |
‼️巨过瘾---鹅肝牛排版麦当劳双吉汉堡🍔的做法
1️⃣和面➕发酵
详情请戳👇
_title_a2⃣️松弛
发好的面团分成六个小面团,盖起来松弛10min3️⃣整形
每个小面团随意搓成长条,也可搓圆(我只是觉得潜艇堡吃起来比较优雅🤫)4️⃣二次发酵
一大碗刚烧开的水和整形好的面团放进烤箱,立刻关门,50min后取出,此时体积应变大至1.5到2倍5⃣️烤
烤箱上下火180度预热10min,同时在表面刷蛋液,然后放进中层烤18min6️⃣完成
凉一下,开始制作汉堡酱
番茄酱:黄芥末酱:蛋黄酱=1:2:5拌匀
可以多做点存起来7️⃣煎牛排
全程小火,中途双面撒适量盐和黑胡椒,至满意熟度后关火,铺满芝士,加盖闷5min
想加洋葱的话将洋葱切丝,小火煎软出香味8️⃣夹汉堡
芝士融化后连同牛排一起夹出,切成小块(吃的时候方便咀嚼)
取一块汉堡胚横切成两片,涂满汉堡酱,夹入三四小块芝士牛排,铺上洋葱丝,酸黄瓜,鹅肝酱(我夹了冰激淋鹅肝,幸福感爆棚)9⃣️完成
咬一口,emmm…人间值得😋
此汉堡胚也可用来做热狗,以及各种口味的汉堡
吃不完可以拿锡纸包好,再吃之前放烤箱最高温不用预热烤20min左右即可