【步骤图】超简单在家自制减肥利器捞派豆花儿、豆腐食谱大全和做法

有多少捞粉去吃海底捞必点“捞派豆花”？白白嫩嫩的一块放入浓郁的番茄锅亦或是鲜香麻辣的牛油锅中，在锅底充分浸泡翻滚后，豆腐里的每个气孔都吸饱了浓厚的汤汁，不同于平时吃的老豆腐和嫩豆腐的口感，浓郁的豆香在绵软的口感下呈现的更佳纯粹。再在特制豆花酱中历练一番，这一刻，豆花的灵魂变得到了升华。
       看似平平无奇的小豆花，却是个营养密度极高的种子选手。由于手工自制的豆花富含蛋白质和大豆卵磷脂，极度有益于女性健康。
      其次，减肥的朋友们去吃海底捞完全可以先点一份捞派豆花，因为豆花是带着气孔的粗糙小块头，可以用筷子夹起来蘸料。这种豆花有气孔很重要，有了它才能吸作料；作料就是香菜、干海椒面、盐、酱油、小米辣拌一碗，特别倒是没什么特别的，但是很重要，有了它，吃两三块后，荤腥不沾，饱腹感也超级强。
      但仔细想想，海底捞8块豆腐就要24元，菜市场普遍豆腐一斤也只有3元，既然顶着勤俭持家一把好手的光环，立马动手搜了豆花制作方法。发现在家成本顶破天也控制在5元以内（淘宝上一大袋胆巴才4元包邮）那好吃！健康！便宜！促进减肥的捞派豆花！各位还不快来动手做做？

用料  

超简单在家自制减肥利器捞派豆花儿、豆腐的做法  

1. 准备300g干黄豆充分浸泡一夜。

2. 点豆腐材料大合集！不同原料比例不同。                     （1）精致胆巴：是小碎片状的，直接用1:10的比例稀释就可以使用。                                                                （2）固体胆巴：1、买回来是一大坨，开封后记得密封保存 2、要三四天四天等它自己慢慢融化，如果急用也可以在上面淋点水 3、融化完转到塑料瓶备用就可以了。                                                                （3）白醋：和水的比例1:5，胆白醋做出来的豆腐和豆花的口感不大一样！

3. 按黄豆：水=1:8的比例，打成豆浆。 最好准备300g干黄豆，我这边只用150g做出来的成品有点少！
   tips：用豆浆机果汁功能，效率最高！但这样只是把黄豆打碎，按情况重复步骤。打的越细越好。

4. 煮浆：如果光是用果汁功能磨好的豆浆还是生的哦，把生浆放入锅中，加热烧沸。
   tips：煮沸的时候要不停搅拌，注意不能糊锅，煮糊了就会影响豆花品质。
   
   过滤豆渣：烧沸后，取一个大盆，用棉纱布沥出豆浆，去掉豆渣。
   tips：剩下的豆渣可以做低卡小蛋糕

5. 点豆花：豆浆用大火煮沸，撇去浮沫，关火。将固体胆巴和水按1:10调成胆水。
   tips：如果白醋比例1:5哦

6. 记得等待豆浆降温～等到降温到80度左右（没有温度计的话其实等烧开后关火等个两三分钟就差不多到了）

7. 用勺子将胆水点入豆花，下入豆浆慢一点～同时要用勺子超慢速搅拌。看到有白色乳状物豆花出现时，可以盖上盖子焖一会儿。
   tips：要一直保持温度，可以开小小火
   

8. 重复这个步骤两三次待整锅豆浆都变成了嫩豆花，表面一层清水的时候。就可以压豆花啦

9. 把可以滤水的那种篦子放在豆花表面。将清汤都过滤出来

10. 将豆腐盒子用纱布垫好，其实建立很多有过滤功能的容器都可以代替

11. 再把这些豆花转移到放了纱布的豆腐盒子拿重物压制，之后20分钟左右就可以吃了。

12. 用重物压住豆腐盒子，好让豆腐定型！

13. 大功告成！

小贴士

1.如果用豆浆机果汁功能，这样虽然效率最高！但这样只是把黄豆打碎，但之后要煮豆浆煮熟后再过滤豆渣哦
2.点豆花动作要轻，注意少量多次，并且注意观察豆浆只要变清澈，出现那种豆腐花有明显分层就可以了
3.点豆花要注意锅内温度保持，可以开着小火，把盖子盖上焖一会