【步骤图】韩式辣椒酱鱼头豆腐食谱大全和做法

买了一只鱼头，请师傅劈成两半，上一半我掌勺，下一半给老公煮，事实证明我的做法更好吃，剩余的小量鱼汤留到晚上拌饭吃，照样棒棒哒

用料  

韩式辣椒酱鱼头豆腐的做法  

1. 鱼头洗干净撒盐，肉厚的地方多放些，丢冰箱腌半小时

2. 豆腐撒盐，丢冰箱里腌半小时

3. 半小时后取出鱼头和豆腐，冲洗干净

4. 鱼头和豆腐用厨房用纸擦干，可以擦多干擦多干

5. 姜切薄片10片，一半煸鱼头时用，一半蒸煮时用

6. 热锅冷油，放姜，煸10秒钟，鱼皮面向下煸一分钟，翻面后煸两分钟

7. 下豆腐，煎半分钟

8. 下水，放姜，上盖，待水沸腾

9. 放辣椒酱，让酱融化，担心豆腐不入味的可以顺便把豆腐淘碎了

10. 加盖，用半蒸煮的形式把鱼做熟

11. 不确定生熟的，可以戳肉最厚的地方，骨肉间没有粘连的话就好啦

小贴士

尽可能把鱼头跟豆腐上的水擦干，一方面下锅时不会被油喷死，另一方面不容易粘锅，便于清洗