今年端午节,我做了一道客家人端午必备美食-【糯米咸鸭蛋】,内里塞满了火腿丁、玉米粒、香菇丁等各种食材,馅料超级丰富,小火40分钟蒸出来后,吃起来咸香软糯,特别适合挑食不爱吃饭的小孩儿~
非端午节假日也可以做给小孩吃,我家大崽小崽都说百吃不厌!
用料
咸鸭蛋 | 15个 |
提前一晚上浸泡好的糯米 | 500克 |
火腿丁、玉米粒、香菇丁、胡萝卜丁 | 各50克 |
生抽、蚝油 | 各2勺 |
白糖 | 1勺 |
客家人创意美食糯米咸鸭蛋,馅料丰富,小孩超爱吃!的做法
用剪刀在咸鸭蛋顶部戳个洞,然后围着洞口一圈,剪个圆形出来
倒掉蛋清,留下蛋黄
将做好的咸蛋黄壳一个个码好,备用 (这次我做了15个,因为家里人口有点多)
调糯米馅。提前将浸泡了一个晚上的糯米拿出来
将准备好的配菜,倒进沥干水分的糯米里 (配菜我用的是:火腿丁、玉米粒、香菇丁和胡萝卜丁各50g)
再放入2勺生抽、2勺蚝油、1勺白糖,一起搅拌均匀
将调好的馅塞入蛋壳里
上锅小火蒸40分钟,即可开吃喽
做好的糯米咸鸭蛋,咸香软糯!