亲爱哒我是君君,一位营养师和育婴师妈妈,喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
软欧包可以走红,自己也具有相当大的实力。低糖低油低脂,口感丰富,口味清新。
我再加上了紫薯,多出来淡淡的天然薯香。紫薯中富含大量的硒元素和花青素,维生素A 、B、C等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质。可以帮助宝宝改善消化状况,增强机体免疫力。
用料
高筋面粉 | 200g |
紫薯 | 70g |
牛奶 | 120g |
盐 | 5g |
细砂糖 | 20g |
酵母 | 3g |
黄油 | 16g |
熟核桃仁 | 5g |
蔓越莓 | 8g |
紫薯欧包 宝宝辅食食谱的做法
参考月龄:12个月以上(食材不过敏)
食材准备: 高筋面粉200g、紫薯70g、牛奶120g、盐5g、细砂糖20g、酵母3g、黄油16g、熟核桃仁5g、蔓越莓8g
烹饪时间:180分钟
难度分析:中级紫薯洗净去皮,切小块。
蒸约15分钟至熟透。
蒸熟的紫薯,捣成泥。
蔓越莓切小丁。
熟核桃仁切末。
当然馅料部分大家也可以根据自己的喜好随意添加各种干果,比如杏仁、葡萄干、腰果仁、南瓜子或者是其他干果,都可以的。面包桶洗净,安装上搅拌叶,紫薯泥倒进面包桶中,倒入牛奶。
加入细砂糖,倒入盐。
加入面粉,面粉挖小坑加入酵母。
按照先液体后粉类的顺序, 1.牛奶—2.蛋液—3.细砂糖—4.盐—5.面粉—6.酵母的顺序依次倒入面包桶。
尽量避免糖和酵母有接触,否则会影响发酵的质量。面包桶放入面包机中,选择菜单16和面 33分钟,启动。
面包机工作中。
9分钟后按暂停,加入软化后的黄油,继续启动面包机。
大概9分钟的时候,面团已经有些变光滑开始起筋了。这时候暂停一下程序,将切成小块的黄油放进面包桶里。
如果你是用的色拉油或者玉米油,一开始加材料的时候就可以一起放进去。25分钟后按暂停,加入核桃碎和蔓越莓碎,继续启动。
初学者做面包,想要上手揉面是比较难的,我都现在直接用面包机,揉面就是轻松加愉快了。和面结束后,选菜单20项,发酵1个小时,至大约2倍大小。
发酵的时候,你就不用“理”他了。等发出滴滴的声音的时候,发酵完成,拿出面团就可以了。取出面团,切成3等份。
揉成光滑面团。
按上述方法做剩余几个面团,盖上保鲜膜,醒发15分钟。
全部做完后放铺好硅油纸的烤盘上进行二次发酵。
烤箱调至发酵模式,下管40度,时间50分钟。
二次发酵完成后,撒上薄薄的一层干面粉。
用锋利的刀割出你喜欢的花纹,不要割太深,否则面包漏气会塌陷。烤箱调至上下管220度,20分钟。
每个烤箱都有温度差,妈妈们要根据实际情况操作哦。观察面包上色情况,适当延长或缩短烘烤时间。烤好后赶紧拿出放到晾干架上散热。等面包冷却下来,就是外脆里软的口感了。
吃不完的可以密封保存,最好在2-3内吃完哦。
不过,怎么可能剩下呢,真的全家不够吃,分分钟秒光的节奏!
小贴士
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu771