朋友寄过来的一箱南瓜,用大藕面/手工面和南瓜、芝士做一份超受小朋友欢迎的南瓜芝士拌面~
先说说大藕面,说到产品,小芽就可以长篇大论啦,原谅我,嘿嘿
大藕面是怎么来的呢?
一般小朋友吃饭都是比较慢的,面条很容易就涨得烂掉了,一不小心就变成黏糊糊一团。
当时刚好定做的大藕藕粉到货,结合藕粉和面粉的特性马上就想到了这样一款产品~
成品特点就是耐煮不容易糊,放很久也不会烂掉,口感有嚼劲但不是糯米的那种,是QQ弹弹的,大人小孩都喜欢,好吃但不会影响消化,还多了藕粉的营养价值~
搞清楚食材的特性,就可以延伸出各种食材搭配组合的创意,这个过程是小芽最喜欢也是最享受的。
再说回这个食谱:
芝士是浓缩奶制品,含有高浓度的钙和优质蛋白,是补钙很好的食材。而南瓜、西兰花和西红柿都是含有多种微量元素的深色蔬菜,对宝宝的新陈代谢有益处。
南瓜含有丰富的维生素C和β-胡萝卜素,除对宝宝的皮肤健康有益外,也有助于免疫调节。
适合年龄:12个月以上
难度:易
时间:分钟
用具:刀、砧板、平底锅/炒锅、小汤锅/煮锅、蒸锅
小芽营养问答
南瓜营养价值:
南瓜含丰富的胡萝卜素,维生素A、C及磷、钾、钙、镁、锌、硅等矿物质,包括人体必需的氨基酸,以及可溶性纤维。
对于小宝宝来说,南瓜本身味道就是甜甜糯糯的,直接加点水煮、蒸或做成南瓜汤、南瓜饼就会很好吃,做成南瓜酱汁更是无人能敌,小宝宝一般都爱吃哦
用料
南瓜 | 80克 |
大藕粉/手工面 | 40-50g |
芝士 | 20g |
洋葱,胡萝卜,西兰花等 | 适量,各10-20g左右 |
植物油 | 少许 |
有机酱油/盐 | 少许 |
宝宝辅食:南瓜芝士面的做法
南瓜去皮切片,上蒸锅大火蒸约15分钟至熟透软烂,然后用勺子直接压成泥,南瓜很粉很有压,放在一边备用。
》大家根据自己的火候灵活掌握时间哈。将水烧开,加入大藕面中火5分钟(如果你用果蔬手工面,大概3-4分钟就可以了),时间不要太长,不然很容易变成黏糊糊的,口感就没有那么好了。
》可以买品牌宝宝意面,也可以买其他手工面,或自己做的手擀面,煮的时候注意观察,可以适时尝一尝,不要煮过头,也不要夹生。
》煮完后可以顺便将西兰花焯水,忘记拍照啦,嘿嘿。把煮好的面条沥干取出,把面条盛入小碗中,此时可加几滴植物油,稍加搅拌,放在一边备用。
热锅,放入植物油,加入洋葱和胡萝卜简单翻炒~
再加入步骤1中的南瓜泥,加入适当清水,开小火煮1-2分钟。
》水不需要太多,最后要形成较浓稠的南瓜酱汁,没把握的可分开逐步加。加入提前准备好的奶酪芝士,让芝士化开,此时南瓜酱汁变得比较浓稠,这一步可加少许有机酱油或盐调味。
加入步骤3中的面,焯水后的西兰花和小番茄,一起搅拌均匀即可。
之前小芽做过类似的南瓜酱汁牛肉拌面,大家直接在公众号回复南瓜,就可以找到哈,晚安,么么哒~
小贴士
做产品往往需要121%的专注力
食材配比、手法、时间等不能出任何差错
而宝宝食品要求就会更高
小芽会走得比较慢
但每天都会进步一点
日积月累越来越好
希望大家多给小芽一点时间
多一点包容
我们一起努力向前