不太爱吃这个,折腾了很多方子都不太满意,这个做法,再蘸醋汁,吃起来没有腥味,分享出来给大家。
用料
猪肝 | 500克 |
食盐 | 适量 |
八角 | 1个 |
姜和葱 | 少量 |
桂皮 | 小块 |
料酒 | 少许 |
蘸汁(如下) | |
油、醋、辣椒粉、蒜泥、生抽、盐 | |
补铁补血菜超简单盐水猪肝的做法
先把猪肝清洗干净,撒少量盐腌制2-3小时,猪肝两面都抹一下,腌制好以后把盐清洗干净。锅里放凉水,加入一根大葱、生姜、八角和桂皮,少量料酒、猪肝凉水下锅,撇去浮沫,煮20分钟。
煮熟后捞出,备用。
猪肝切片。
调个料汁,我这个方子是用的醋水(可查看这个菜谱)加少量油泼辣子加入生抽和蒜泥,也可以直接放少自己喜欢的调料,用热油泼一下,最后加上醋。
用猪肝蘸料汁吃。