疫情期间小区被隔离了🤣
备的菜什么的想办法处理掉,包成大馄饨放速冻随吃随取。
用料
葱姜水 | 120克 |
猪肉糜 | 350 |
生抽 | 25克 |
老抽 | 5克 |
蚝油 | 15克 |
盐 | 3克 |
芝麻油 | 20克 |
馄饨皮 | 1斤 |
春笋鲜肉大馄饨的做法
小葱、姜片,加入120克水,20秒/速度10,打成葱姜水。(无需倒出)
将猪肉糜直接倒入打好的葱姜水里 接着加入除了芝麻油的所有调味料,2分钟/反转速度3,接着加入芝麻油10秒/反转速度3。倒出备用。
主锅放入焯过水的春笋,设置5秒/速度5,
打好的状态。直接倒入肉糜中拌匀。
有韭菜的话切一小把放进去提味更鲜~
(家里没有韭菜此处就没放)大馄饨包法,见视频。
视频没展示出来的地方是,右手大拇指蘸水,正好粘合馄饨皮子。包好了~下面烧水准备下馄饨。
水开下馄饨,煮至浮起来再继续煮3分钟左右。
趁煮馄饨期间,准备酱油汤底。
碗里放入小葱花、紫菜、虾皮、猪油、生抽一丢丢,冲入开水,简单的汤底就做好了。如果可以再摊个蛋皮(切条)就更完美了😁酱油汤底。
煮好的馄饨捞至汤底里,淋入几滴芝麻油,完成~
放了一勺红油辣椒酱😋