可甜可咸的可丽饼做法 食材 步骤

软糯的可丽饼可甜可咸百搭好好吃！

用料  

可甜可咸的可丽饼的做法  

1. 做好的可丽饼

2. 准备好食材：低筋面粉80g、淀粉15g、细砂糖30g、鸡蛋3枚、水250ml、玉米油30ml。
   
   
   鸡蛋、细砂糖、水混合入容器内，搅拌均匀。
   

3. 筛入粉类，低筋面粉、淀粉，如图。
   

4. 拌均匀成为细腻的面糊。过筛两次
   

5. 二次过筛

6. 加入玉米油拌均匀

7. 成为细腻的面糊。
   

8. 不粘锅烧热，中小火小火小火，热锅淋上玉米油

9. 用厨房纸涂满整个锅面。如图
   

10. 用汤勺（电饭煲配套的汤勺）舀一勺面糊，入平底锅内

11. 快速的转动平底锅使面糊均匀的平铺在锅底。多余的面糊在没有凝固前可以倒回面糊内继续使用。
    
    （稳准快，面糊很快会凝固，犹豫的时候可能就晃动不了啦，所以要在3秒内完成。不行就做练习一下，肯定可以的）
    
    这时候要准备一条湿毛巾叠好，预备给热的锅底降温，煎下一张可丽饼时要将锅底在湿毛巾上停留三秒，起到降温的作用。

12. 面皮表面开始鼓泡泡就可以出锅了，借助刮刀或其他工具将饼皮四周轻轻剥离锅面

13. 倒扣在铺好油纸的平盘上。

14. （一定要铺油纸防粘哦，没有油纸用保鲜膜也可以）
    

15. 煎好的可丽饼薄薄的富有弹性，咬一口糯糯的弹牙，很好吃。
    

16. 这时候根据自己的喜好选择搭配怎么实用吧。可做毛巾卷、千层蛋糕、可可脆片、芒果班戟…

小贴士

1、食材根据自己手边有的进行制作即可。

2、食材内的水可换成纯牛奶，可丰富口感。也可换成咖啡液就变成咖啡口味的可丽饼。

3、煎好的可丽饼每张之间都要垫保鲜膜，不然会粘哦。一定注意。