不一样的河北特色韭菜盒子烹饪方法，教你不一样的河北特色韭菜盒子做法步骤图

喜欢吃妈妈烙的韭菜盒子，皮薄馅大，而且鸡蛋特别嫩，我喜欢吃的就想自己做，于是我家儿子也有口福了，而且和我一样喜欢吃，疫情期间尽量少出门，那就在家做吃的吧。

发现好像只有我们河北和附近山东的朋友才会这样做韭菜盒子：就是盒子里放生鸡蛋，这样做出来的馅里的鸡蛋特别嫩，特别好吃😋

因为是地方特色，虽然不难，但是也想分享给喜欢美食的全国各地的小伙伴们，这样可以足不出户吃到全国各地的特色美食。

用料  

不一样的河北特色韭菜盒子的做法  

1. 180克面粉➕1克盐➕10克食用油➕120克水用厨师机低速和面3分钟，然后由于面团比较软，比较粘，所以直接在厨师机面缸里放着，面缸上面套上保鲜袋或者盖上盖帘醒着待用。

2. 一斤半韭菜（一张盒子半斤韭菜的量）洗净控干水分后切碎，再切点儿姜末

3. 韭菜馅里放适量的十三香，蚝油，姜末，花椒粉，盐，烧熟放凉的食用油和香油拌好。

4. 面团从面缸里拿出来放在面板或者揉面垫上，因为面团比较粘手，所以一定放一些面粉，拿出来不用揉直接分成3份，也就是三个盒子

5. 拿出其中一份面团再分成两份作为盒子的上下两个面片

6. 擀薄，大小根据自己家电饼铛的大小来确定，我家是30cm的

7. 电饼铛里倒入少量食用油用刷子把整个锅底都刷上食用油

8. 在盖帘上的面皮上播上三分之一的馅

9. 用筷子把馅在面皮上摊平

10. 尽量边留得小一点儿，我这个下面留得就有点儿多了，然后烙出来的盒子硬边就会多

11. 拿一个生鸡蛋在大头上磕掉一些皮

12. 用一根筷子伸进去把里边的蛋白蛋黄尽量搅匀

13. 左手拿着打匀的生鸡蛋，右手拿着那根筷子，一边用筷子继续搅打里边的鸡蛋，一边把鸡蛋转着圈的尽量均匀的撒在盒子得馅上

14. 我这个鸡蛋撒的不太匀😓

15. 盖上另一张面皮

16. 这个时候先把电饼铛电源打开预热一下锅里的有，再两支手把面皮拎起来转着圈捏紧边缘

17. 把捏好边的盒子放进电饼铛里

18. 盒子表面刷一层是用我盖上电饼铛盖子开始烙盒子咯

19. 一张盒子烙好咯😍继续烙剩下的两张盒子

20. 烙好三张盒子后一张一张的把盒子用刀切开

21. 切成六角就可以开吃咯，再配一碗小米粥，就觉得很满足了😍

22. 这次家里韭菜没有那么多了，所以馅有点儿小，但是我家五周岁的老二吃了六角也就是30cm的盒子他自己吃了一整张👍🏻

小贴士

1.烙盒子的面团比较软，如果觉得不好操作就在面团上，板上撒点儿好面粉防粘。
2.如果你家烙的盒子小，当然也可以放半个生鸡蛋
3.调馅用烧熟放凉的熟油会更香哦。
4.原则上30cm的电饼铛一张盒子是60克好面粉➕半斤韭菜的用量。
5.烙完一张盒子盛出后放在盖帘上，第二张出锅后直接压在第一张上，这样压一会儿吃的时候皮也会更软哦。