谁说豆腐只有烧麻辣的才好吃?今天S小姐教大家做一道酱烧豆腐,没有辣味的豆腐依旧很有灵魂。豆腐丝滑软嫩,入口即化,汤汁浇米饭超级有味儿,一不小心又多吃了一碗饭😨
太适合新手进阶露一手了,超级简单,快做起来吧~
用料
嫩豆腐 | 1块 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
小葱 | 1根 |
姜末 | 适量 |
蒜末 | 3-4瓣 |
味极鲜 | 3勺 |
耗油 | 1-2勺 |
盐 | 少许 |
老抽 | 一点点(上个色) |
白胡椒粉 | 少许 |
不放辣的豆腐这样做好吃‼️的做法
豆腐切块,锅中加入适量的水,水开后下豆腐,焯1-2分钟即可捞出
焯好的豆腐连汤一起捞出备用
小葱、蒜末、姜末切好备用
加入一大勺豆瓣酱
加入味极鲜、少许耗油翻炒均匀
碗中的豆腐倒入锅中,汤只倒一半能没过豆腐即可。之后加入少许老抽、白胡椒粉、盐大火煮开即可,煮的过程中从底下不断翻搅,小心弄碎豆腐(什么淡加什么)
炖好后出锅,大概5-8分钟即可。盛出,撒上葱花开吃
小贴士
⚠️ Tips
1⃣ 豆腐焯水可去腥,让豆腐更紧实,在烹饪的过程中不易碎,口感佳
2⃣ 加入少许白胡椒粉味道更鲜香,注意不要加多,少许即可