【步骤图】营养健康美味快手的香煎西葫芦饼｜早餐正餐都来一盘食谱大全和做法

西葫芦非常高产，收获期也很长。经常有朋友种了后收太多，不知道怎么吃好，除了炒还是炒。我曾经用来做过老北京糊塌子（），颜值味道都不错。不过今天这个虽然和糊塌子原材料一样，我也称之为西葫芦饼，但实际上做法更接近天妇罗，却比天妇罗更健康一些，因为没有那么多油也没有炸过。但是味道却不比天妇罗差。比起做糊塌子，这个西葫芦饼做起来更简单快手。平时当菜吃可以下饭，早上做了当早餐一样有营养。不需要什么厨艺，只要照着方子做，颜值味道肯定错不了。
我这个方子真的是超大份，主要是因为家人太爱吃了，基本上一人一大盘，饭都不用吃了。不过有蛋有菜有面，营养丰富，挺好！大家如果第一次做，可以减半，做一个西葫芦，基本上二十来分钟就搞定了，真正的简单快手菜。

用料  

营养健康美味快手的香煎西葫芦饼｜早餐正餐都来一盘的做法  

1. 1. 准备好原材料

2. 2. 西葫芦洗净后控干水份或者用厨纸擦干水份，切成有点厚度的圆片（可以再薄一点，不能比我这个厚了）

3. 3. 将其平铺在盘中（我用了烤盘，因为它够大，上面铺了锡纸），表面轻轻撒上薄薄的盐，不用太多，每块撒上一点就成。腌制几分钟。

4. 也可以直接放菜板上

5. 4.这时来准备蛋液，碗中打入三个鸡蛋，加一些盐，平时用盐量就可以

6. 5. 将鸡蛋打散与盐混合均匀备用

7. 6. 将准备好的面粉装入保鲜袋中

8. 7. 将腌制了一下的西葫芦装进面粉保鲜袋中，关上袋口，开始翻抖

9. 8. 让每片西葫芦两面都均匀地沾上面粉（我这次做的西葫芦很多，分成两袋沾面粉）

10. 这样子就可以了

11. 9. 将沾好面粉的西葫芦放入蛋液碗中，使其全部沾满蛋液

12. 10. 开火，锅中放油（可以比平时略多，我煎了两锅，只放了一次油），将沾满蛋液的西葫芦放入锅中开始煎

13. 11. 建议中火煎，我因为照相，有点儿忙不过来。一面定型后翻面

14. 12. 煎至两面金黄即可出锅

15. 我一次做了这么多，但是其实一点都不多，一顿早餐全部吃光光

16. 13. 调个简单的蘸料，用2勺酱油1勺香醋少许熟芝麻混一起就行。不用蘸料也完全可以，也很好吃。不过蘸料中有醋，吃起来更不腻。摆盘拍照开吃。

17. 看一下近照，色彩也很诱人

18. 太好吃了😋我们三人每人至少干掉这样的一大盘。