靠山吃山靠海吃海,因為俺生活海邊,所以一直以魚蝦蟹為主料,今天先做一個本土小吃魚丸,名稱是叫魚丸,但出鍋形态還真不象丸子,只是習慣這叫法。
用料
鮸魚 | 丨斤 |
姜 | 少許 |
紅薯淀粉 | 少許 |
葱 | 少許 |
鹽.味精,白糖,白酒 | 少许 |
温州魚丸的做法
鱼洗净凉干,斜刀削魚肉,
切成二毫米厚
放調料:鹽,味精,白糖,白酒,等等少許。拌勻腌制二十分鐘
腌制時同時加入姜葱
姜葱盡量剁切細
腌制二十分鐘后拌入紅薯淀粉
用力揉搓成粘手状即可
鍋水燒開,加鹽少許,魚肉慢慢摘块放下,魚肉上浮時說明已經熟了
加醋加胡椒粉加香葱!就成了远近闻名的溫州鱼丸汤。哈哈哈