【步骤图】加了荸荠的香菇瘦肉粥食谱大全和做法

两人食，我和某人都不是大胃口的人，过年吃多了油腻的大鱼大肉，早起只想来点清爽的粥。
关于用料“适量”的说明：真的就是看自己的情况，喜欢多吃点肉的，里脊肉就多放些；喜欢香菇味重的，自然也可以多放些；口重的盐多……咱大中华美食的精髓之处，就在于这个“适量”，各有各的量，因此这味才无法被复制，这是独一无二的“适量”。
荸荠可放可不放，我喜欢荸荠的脆爽，所以总喜欢加一点。同样的，青豆和枸杞，都是我调色点缀用的，就没在用料里写进去，都是可有可无的。
关于米，最基本的是大米和糯米，我放小黄米是因为它养胃。

用料  

加了荸荠的香菇瘦肉粥的做法  

1. 部分食材，以及处理方法：
   里脊肉：洗净后加姜、料酒和水，入锅煮熟。捞出后顺着里脊肉的纹理撕成细丝。锅里的肉汤撇去浮沫剩下备用。
   香菇：用热水多洗两遍，然后泡发。一定是洗过后再泡发，这样泡发的水可以加入到粥中，增加粥的鲜香味。
   荸荠：去皮洗净。

2. 处理好的辅料们。香菇和荸荠切片。（也可全部切丁）

3. 泰国香米、香糯米和小黄米各一把，洗净后入锅，锅中加入煮肉的汤、泡发香菇后的水以及适量的水，大火煮开后，转小火慢慢煮，不时搅拌下，以免扒锅，煮至米粒涨开。（大约15分钟左右，看火的大小和煮粥的量）
   倒入里脊肉丝和香菇片，再煮10分钟左右，不需要开大火。
   倒入荸荠和豌豆粒（熟的）、枸杞，再煮5分钟左右，这时粥已经粘稠，加入盐和胡椒，即可准备出锅。

4. 早起一碗粥，暖胃又暖心。

5. 搭配黄金馒头片，正好😊。