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柔和风味,家庭风格
用料
蒜香麻油鸡的做法
鸡腿剔骨备用
蒜瓣去皮,尖椒切圈。鸡肉切丁,用玉米淀粉上浆,加入料酒打嫩。
起锅热油,加入鸡丁和蒜瓣煸炒至金黄。
加入尖椒炒至断生。
加入适当生水,加冰糖,生抽,老抽,蚝油。大火收汁。
用生粉勾一碗水淀粉,分两次勾薄芡。出锅前加入芝麻油,翻勺至均匀。
装盘即可。