集齐5个颜色,有颜值担当的饮品,一款会让你吃上瘾的吸吸冻😋
4杯300ml的量。
用料
食用水 | 1200g |
细砂糖 | 50g |
白凉粉 | 40g |
食用水 | 40g(与斑斓粉搅匀) |
斑斓粉 | 10g |
纯牛奶 | 100g |
椰浆 | 100g |
炼乳 | 10g |
脆啵啵 | 4小包 |
吸吸冻-1~椰汁斑斓的做法
1.先做椰汁:将椰浆,炼奶,和纯牛奶倒入奶锅中,小火加热(不一定要煮沸,主要就是溶解一下)混合均匀后倒出,晾凉备用。
2.再做冻冻:将斑斓粉与食用水(40克)混合均匀,备用。
3.白凉粉+1200g食用水,细砂糖,倒入奶锅中,搅拌均匀,转大火,边搅边煮沸腾。
4.沸腾后煮多30秒左右,关火。搅拌冷却至80度左右,倒入刚混好的斑斓液,搅拌均匀。(斑斓液煮太久会氧化变色)
5.做配搭:脆啵啵过滤掉糖水,分量倒入容器中,备用。
6.把斑斓冻液体,晾凉至60度左右,就可以倒入已备有脆啵啵的容器杯中,倒入8分满,自然冷却或送进冷藏,凝固后就是斑斓冻。
7.组装,把凝固好的斑斓冻拿出,在上面倒上椰汁。用吸管戳戳散,吸吸冻就可以喝了。
小贴士
无难度