【步骤图】🔥骨酥肉香🔥回味无穷的醋烧带鱼食谱大全和做法

🧨一到春节家家餐桌上都少不了带鱼。过年吃带鱼不仅只是为了图个“年年有余”的好意头，而且这个季节的带鱼是肉质最肥美的时候。
      🧨🧨今天选用的是“鲜到鲜得”舟山带鱼，采用雷达定位捕捞，干炸和红烧都可以，吃着口感细嫩软滑，但做法过于普通。今天我们做个醋烧带鱼，风味独特，酥香鲜美，回味无穷。

用料  

🔥骨酥肉香🔥回味无穷的醋烧带鱼的做法  

1. 准备好所有食材，将带鱼清洗干净，切段

2. 将带鱼切段后只需放入盐抓拌均匀，腌制十分钟给带鱼入个底味

3. 锅中放入油烧到七成热放入带鱼煎制，不要去翻动带鱼，

4. 将一面煎好后再翻面煎制另一面，中途如果崩油的话可以放两片姜就好，是因为有水份，所以在腌制时不用放料酒

5. 放入小料

6. 倒入酱油

7. 倒入料酒去腥

8. 倒入陈醋，必须要用陈醋，不能用米醋或白醋。

9. 倒水没过带鱼

10. 放入白糖

11. 小火慢炖

12. 大火收汁，出锅前撒上蒜沫

13. 骨酥肉嫩，回味无穷。

小贴士

这道菜适合用陈醋，陈醋使带鱼更加色泽光亮，香醇浓郁。