自己纯手工做出来的桃酥酥香可口,健康安全。
用料
蛋黄 | 4个 |
小苏打 | 3克 |
泡打粉 | 4克 |
低筋面粉 | 280克 |
玉米油 | 125克 |
细砂糖 | 80克 |
抹茶 | 3克 |
玉米油 | 5克(抹茶用) |
纯手工桃酥的做法
蛋黄4个和125 克玉米油细砂糖一起搅拌均匀(手工打蛋器划Z字搅拌,以下搅拌雷同)
抹茶过筛一遍待用
面粉过筛一遍
面粉倒入蛋液中搅拌均匀
5 克玉米油加热70度左右倒入抹茶中搅拌均匀,然后分一半搅拌均匀,面糊出来倒入抹茶液(这一步应该在秤原料时分2份秤出来单独操作,我偷个东西,因为5克玉米油的抹茶倒入一半面糊中搅拌并不会影响面糊的浓稠和口感)
然后各取5克混合10克捏圆(跟🤏汤圆一样)然后压平,用拇指按一下中间出个窝出来)好以后可以放各种果干,我放的蓝莓干,间隔一些距离,烤以后会发大一些。
上下火180度左右(根据自己的烤箱调节温度与时间)烤25分钟出炉。
出炉的桃酥自然裂纹,香气扑鼻而且很漂亮,不管是自己吃还是送亲戚朋友都很耐斯哦。
装盘开吃