羊年步步“糕”升
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,它汉族传统食物,也是农历年的应时食品。年糕与“年高”谐音,有年年高的意思;年糕有黄、白两色,像金银,象征收入、职位或孩子的品德、学识和身高都一年比一年提高。
用料
在来米粉 | 300克 |
白萝卜 | 600克 |
素腊肠 | 2条 |
素火腿 | 100克 |
盐 | 1 小匙 |
酱油 | 1/2 大匙 |
细砂糖 | 1/4小匙 |
年夜饭の年糕:腊味萝卜糕的做法
白萝卜去蒂、去皮,洗净后切成细丝;在来米粉和水拌匀成粉浆。
素腊肠切丁,素火腿切丝备用。
热锅,加入4大匙油,放入白萝卜丝炒至微软,加入水和调味料,盖上锅盖焖煮5分钟。
粉浆倒入作法3的锅中拌匀,以小火拌煮成糊状,再加入作法2材料拌匀后放入抹了油的模型中。
将作法4放入电锅中,于外锅加 2 杯水,盖上锅盖,煮至开关跳起,续焖约5分钟,再於外锅中加入1杯热水,按下开关,跳起后再焖约5分钟。
小贴士
在来米粉是台湾产的,淘宝有卖,专门用来做发糕、萝卜糕