年夜饭 全都是喜欢的😋
除夕除夕,除去烦恼迎接希望,希望家人和朋友,岁岁常欢愉,事事都顺心!
年夜饭的菜谱我一般在年前一周左右开始研究,不仅要荤素搭配,颜值与美味并存,还得每一道菜品都能编成有寓意的吉祥菜名。菜谱定下来之后,把每一个菜需要的食材和配料以及做法都列出来。一般会把每个菜名都写在一个小纸条上,打开桌子,摆上盛菜器皿,放入纸条研究菜品的位置,及时调整颜色及器皿搭配。位置确定后手机拍照留存,便于当天每做完一个菜,可按照片位置上菜,不用花时间在摆盘上折腾把自己弄的手忙脚乱。
做年夜饭我都会提前一天按一周前拟定的菜单买菜,晚上把该煨入味的都之前弄好,配菜都切好装入密封盒里备好,放冰箱冷藏,做完的步骤划掉,这样无论多少菜,一个人做先后顺序都不会乱,一目了然。三十当天基本上两个小时内一个人全部搞定。先弄费时间的菜和凉菜,然后弄蒸菜,最后做翻炒的菜,这样菜上齐基本上也不会凉。以上就是我做年夜饭的经验,有不足之处还希望与大家探讨。争取让每年的年夜饭都越做越好。
用料
1.金沙帝王蟹 | 帝王蟹、葱、蒜、咸蛋黄 |
2.耗䜴蒸鲈鱼 | 鲈鱼、姜、葱、红椒丝、盐、蒸鱼䜴油 |
3.芙蓉焗龙虾 | 温哥华大龙虾、葱、蒜、青红椒、鸡蛋 |
4.魔芋辣子鸡 | 公鸡、姜、葱、蒜、八角、酱油、糍粑辣椒、魔芋豆腐 |
5.炝拌黄瓜船 | 黄瓜、木耳、花生、小米椒、盐、醋、花椒油 |
6.火龙果沙拉 | 火龙果、腰果、虾仁、玉米、青豆 |
7.上汤西兰花 | 西兰花、香菇、盐、高汤 |
8.香煎小羊排 | 纽西兰羊排、孜然、海盐、草莓 |
9.如意八宝饭 | 自制八宝饭 |
10.白菜豆腐羹 | 白菜、豆腐、葱、盐 |
11.五福小米鮓 | 黔五福小米鮓 |
12.紫薯小花卷 | 面粉、紫薯粉、发酵粉、炼乳 |
13.腊味拼合蒸 | 自制烟熏腊肉、香肠 |
14.香辣串串烧 | 秋葵、四季豆、鱼豆腐、蟹柳丸 |
15.糖拌西红柿 | 西红柿、白砂糖 |
16.唐芹炒年糕 | 唐芹、韩国年糕、豆芽、蒜苗、广味红肠、干辣椒段、甜面酱 |
17.猪红炒韭菜 | 熟猪红、韭菜、生抽、盐 |
18.黄金土豆球 | 小土豆、黄冰糖、生抽、葱段 |
【年之年味年夜饭】 18道寓意吉祥菜的做法
2022年夜饭18道吉祥菜谱📜
🥘除夕夜年夜饭18道吉祥菜🥘
鸿运当头~金沙帝王蟹🦀️
年年有鱼~蚝䜴蒸鲈鱼🐟
龙腾四海~芙蓉焗龙虾🦞
大吉大利~魔芋辣子鸡🐔
金玉满堂~火龙果沙拉
喜气洋洋~香煎小羊排
蒸蒸日上~腊味拼合蒸
节节高升~唐芹炒年糕
年夜饭
年夜饭
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年夜饭
年三十的早餐🥣
新年礼物🎁
小贴士
㊗️大家新年快乐!平安健康!虎年大吉!