感恩节...烤火鸡?老婆孩子都反对...排骨啦...
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用料
卧式烤炉 | 1只 |
味附黑椒排骨 | 1扇 |
土豆 | 3个 |
味附鸡腿 | 任意 |
奶油芝士 | 1块 |
调味盐 | 适量 |
熊熊白白-感恩节黑椒烤排骨+Electric Roaster 开箱的做法
感恩节前 烤炉都特价...来一台!
开箱...这种卧式烤炉是 侧壁环绕加热的,比较适合烤类似火鸡这样的 “立体的食材”
盖子,内胆 洗净
因为排骨的是平面的,用一个烤盘抬高位置...
准备好 程序温度控制器
放好排骨 和 鸡腿(如果有),把温度探针插入排骨,监视核心温度
排骨的 最佳 核心熟化温度是 70到80,这次采用 低温慢烤策略... 起始烤箱温度120,核心达到79后,转烤箱95度,保持核心温度72,烤制12小时,然后吃早饭前烤箱温度提高到230度,10分钟 让表面酥焦化
这是第二天早饭前...(鸡腿被当成夜宵吃掉了,呵呵)
排骨,切条...
土豆,切成两半 或者 Wedge ... 可以加 罐装的烤肉汁 (Gravy),如果有...
这种低温慢烤排骨,鲜美,多汁,润滑,Q弹,软骨都糯软了!
烤土豆配上 奶油芝士 和 调味盐 (Seasoning Salt)
或者,沾上 烤肉汁... 配上一杯 咖啡 或者 红茶... 完美的 一顿 感恩节早餐!