芹菜鹿茸菇炒虾仁
也是非常非常简单且快手的，切菜时间比炒菜时间长的菜，非常适合干饭。
用料
| 虾仁 | 100克 |
| 芹菜 | 2根 |
| 鹿茸菇 | 170克 |
一周便当之周二的做法
鹿茸菇和芹菜切小段，大概3cm左右，芹菜根和叶子分开放。
热锅冷油，先下芹菜根炒出香气，然后下鹿茸菇，翻炒1分钟左右下虾仁。
虾仁熟了之后放入剩下的芹菜叶，然后放盐、花椒粉调味。此时锅里会有汤汁，喜欢拿汤汁拌饭的可以直接盛出，也可以大火收一下汁，注意不要烧糊了。
小贴士
1.虾仁可以用活虾也可以用冷冻虾仁，可以放料酒等腌制一下。
2.虾仁可替换成猪肉或者鸡胸肉丁，相应地调整芹菜和鹿茸菇的长度即可。