【步骤图】鱼香豆腐 0失败下饭菜食谱大全和做法

0失败饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，附赠饭店的鱼香汁配比。浓浓的鱼香汁包裹着软软的豆腐，简单下饭，嫩滑入味，口感超好。豆香味+鱼香味，不知不觉一碗米饭就下去了，跟着食谱学起来吧。

用料  

鱼香豆腐 0失败下饭菜的做法  

1. 食材如图所示

2. 葱切成葱花，姜蒜切末

3. 豆腐切成大拇指指甲大小的方块

4. 青椒切丝，胡萝卜切丝，泡发好的木耳切丝

5. 锅中倒水，水开后放入切好的豆腐，加1/3勺盐

6. 焯水2分钟后捞出，备用

7. 1瓷勺淀粉，加入小半碗清水，调成水淀粉
   调一个万能糖醋汁：3瓷勺水淀粉➕3瓷勺醋➕2瓷勺鲜味酱油➕3瓷勺白糖，搅拌均匀

8. 冷锅中倒入3瓷勺食用油，把手放到锅上，感觉有热气冒出时，放入葱姜蒜、1瓷勺郫县豆瓣酱

9. 炒出红油后加入青椒、木耳、胡萝卜，翻炒2分钟左右断生

10. 加入焯好的豆腐块，倒入万能鱼香汁，翻炒均匀，出锅

11. 注意：
    1、焯豆腐时放盐，一是可以去除豆腥味，二是可以去除豆腐中多余的水分，吃起来更有弹性
    2、万能鱼香汁也可以炒别的食材，都是鱼香口的
    3、木耳如果爱吃柔，软的就用热水泡，如果喜欢吃脆的，就用冷水泡。
    4、一个奇妙的小发现，鱼香豆腐凉了吃比趁热吃豆腐更加入味～