【步骤图】轻奢派—提拉米苏冰淇淋杯食谱大全和做法

提拉米苏是意大利家常的一道甜品了，但它的吃法层出不穷，其味道也是引人入胜，于是就有了现下的这种适合夏天吃的版本，一种绝对不会让你失望的体验……
马斯卡彭奶酪是提拉米苏的标准配置，但实际上马斯卡彭奶酪不能算是奶酪，它的制作步骤比奶油奶酪简单很多，但是因为保质期很短，最多半年，所以价格也会偏高，而且很多都买不到，所以我这里使用了普通的奶油奶酪做的，味道也很不错的

用料  

轻奢派—提拉米苏冰淇淋杯的做法  

1. 【制作咖啡冰沙】
   速溶咖啡，白砂糖和可可粉混合

2. 用125ml的开水冲开，放至稍凉以后，入冰箱冷冻3～5小时

3. 冻好的咖啡液，用勺子或叉子刮成冰沙，放入冰箱冷冻室备用

4. 【制作手指饼干】
   蛋黄蛋清分离，蛋清加砂糖打至硬性发泡
   加入蛋黄，筛入低筋面粉，切拌均匀

5. 面糊倒入裱花袋，前端剪一个小口，将面糊挤在油纸上

6. 烤箱提前预热180度，烤6～8分钟，至表面金黄色，放凉备用

7. 【制作提拉米苏奶油糊】
   淡奶油加糖粉打发

8. 打至七分发，表面有清晰的纹路，奶油不流动的状态

9. 奶油奶酪，蛋黄和红酒混合均匀

10. 隔水加热至奶油奶酪成细腻的面糊

11. 和打发的奶油混合均匀，要切拌混合

12. 【组合与装饰】
    朗姆酒和咖啡液混合制成咖啡酒，如果有现成的咖啡酒，直接用现成的咖啡酒就可以

13. 将手指饼干切成圆形或方形，浸在咖啡酒里，然后铺入杯子中，提拉米苏奶油糊装入裱花袋
    一层手指饼干，一层奶油糊，一层咖啡冰沙，一点点填满杯子，最后顶上铺上咖啡冰沙，放上咖啡豆装饰，入冰箱冷冻一小时，即可使用

14. 我这里铺了三层左右……
    是不是很美味的样子呢？

小贴士

1、提拉米苏蛋糕一般都用的是马斯卡彭芝士，其实用普通的奶油奶酪味道也很不错，当然有马斯卡彭芝士更好啦
2、咖啡酒一般用的是kahlua的，普通超市卖酒的地方都有，如果买不到，可以用咖啡液和朗姆酒调出来
3、咖啡冰沙是咖啡液冻成的，冲好的热的咖啡液，最好放凉一点再入冰箱冷冻，这也是从健康角度来看的
4、我这里因为做的翻倍的份量，所以是两个蛋黄，配方表中的份量大约可以做两到三杯左右