材料可以做6个发糕。
🥣材料:
去皮后的紫薯 105g,白砂糖 45g,盐 1小撮,椰浆 100g,牛奶 25g,普通面粉 175g,无铝泡打粉 8g,玉米油 25g。
用料
紫薯 | 105克 |
糖 | 45克 |
盐 | 1小撮 |
椰浆 | 100克 |
牛奶 | 25克 |
普通面粉 | 175克 |
无铝泡打粉 | 8克 |
玉米油 | 25克 |
成品
紫薯去皮切厚片,大火蒸 20-25分钟(蒸之前先把蒸锅内的水煮沸)
蒸好趁热压成紫薯泥
与糖、盐、椰浆和牛奶混合拌匀。
‼️喜欢椰浆味重的可以不放牛奶,换成等量椰浆拌匀
筛入面粉和泡打粉,拌匀
倒入玉米油,继续拌匀,拌好的面糊是黏稠的状态
我用的硅胶模,里面垫一个纸杯,填入面糊至杯子全满。
‼️杯子尺寸为直径 4.5-7cm x 高 3.5cm
放进已经煮滚水的蒸锅内,大火,蒸 25分钟刚刚蒸好颜色是灰蓝色,过一会会慢慢变成紫色
等到不烫手了就可以脱模享用,趁热吃口感最好