这期视频年前就做完了,拖到春天快结束了才来发哈哈(😜我就是如此拖延你打我呀!)
今天分享一道喜庆的菜,我们家每逢宴客餐桌上一定会有这道【蜜枣银心】(有些人管这道菜叫“心太软”,我觉得还是“蜜枣银心”好听点🤭)
用料
红枣 | 吃多少备多少 |
糯米粉 | 70克(这个量做出来大概塞20个枣) |
温水/热水 | 适量(加到盆底剩一层干粉就可以了) |
勾芡材料 | |
清水 | 150毫升 |
玉米淀粉 | 10克 |
白砂糖 | 15克 |
白芝麻(炒熟的) | 适量 |
【蜜枣银心】颜值喜庆、宴客专属甜菜的做法
红枣清水简单洗一下
竖着🔪切开一边,去核(有去核工具的,先去核再切开也可以)
糯米粉70g,温水少量多次加进来,一边加一边用筷子搅成絮(水温🌡️60度以上比较好成团))
盆底剩一层干粉的时候,下手揉成团
分块搓条,切成红枣一半大小的小剂子,搓成椭圆形
搓好的糯米小团子一个一个塞到红枣里,捏紧调整一下造型
起锅烧水,水开上锅,大火蒸🕐10分钟就可以出锅了~(到这一步实际上是可以直接吃的了,但为了卖相更好看可以浇一下芡)
清水、玉米淀粉、白砂糖加到一起搅拌均匀
锅热下锅大火不停搅拌,勾成薄芡
浇到蒸熟的红枣上
撒一点白芝麻,就可以上桌了~~(趁热吃中间的糯米团子才不会变硬哦❗️)
小贴士
有糖桂花的可以不勾芡,直接浇两勺糖桂花哦~