说到甜品一定会想到双皮奶,如布丁般的口感,奶香四溢配上软糯的红豆,足以让你沉沦,然而这样美味的甜品,非常简单好做,不用去甜品店,赶紧给家人朋友露一手吧~
用料
红豆 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
幼砂糖 | 适量 |
牛奶 | 250ml |
粤式甜品【红豆双皮奶】三步轻松做的做法
将红豆泡至过夜,放入西门子蒸汽炉内调制100℃蒸1小时,待酥烂后取出备用。
取小碗,倒入牛奶300克,放入蒸汽炉内,蒸至10分钟取出后冷却,待表面凝结成一层奶皮后,用牙签将奶皮戳一小洞,将底部的牛奶倒出,剩余一点在碗内。
倒出的牛奶随后加入幼砂糖搅拌均匀,再放入一只鸡蛋清打匀后,再次顺着小碗边缘的小洞重新注入碗内。再放入西门子蒸汽炉内蒸制10分钟。取出后,把蒸好的红豆放在双皮奶上即可一同食用。
小贴士
西门子蒸箱:
专业级的温控,蒸出的双皮奶香气浓郁,蛋味足够。冷却后在西门子的冰箱中略冻一下,口味更升级。