第一次接触桃花酥在两年前,慢慢的桃花酥也变成了我的拿手酥点。
还是觉得五瓣花瓣的桃花酥最好看~
豆沙是自己炒的,如果大批量制作还是购买方便些,顺南。(不知道以后能不能收到广告费,哈哈哈哈。)如果想要自炒配方我改天单独列出来!~
下图做法我本来编辑发豆瓣下厨房上的……编辑了三遍都传不上去我就暴躁了……可能内容过长。
虽然长但是想要做好也很容易唯一就是切花瓣的时候多留心
我做的是20个的量,初学者量减半!~油皮怕干。也挺耗时。
用料
油皮 | |
低粉 | 120克 |
中粉(普通面粉) | 120克 |
砂糖 | 24克 |
猪油 | 70克 |
蜂蜜(适量) | 5-10克 |
水 | 110克(冬天酌情+10g) |
盐 | 1克 |
油酥 | |
猪油 | 90克 |
低粉 | 180克 |
內馅 | |
红豆沙 | 400克(20克一个) |
装饰 | |
蛋黄液 | 适量(1个蛋黄足够) |
黑芝麻 | 适量 |
高颜值桃花酥的做法
这是所有的做法,不要担心!所有的制作胆大心细就足够了!希望你们也能做出美美的桃花酥😘
图片比较长,看完它!
小贴士
切花瓣一定留空间不要切断,不然就成花瓣酥了。
擀皮需要多练习,想要带花纹的桃花酥,在擀酥皮时不用擀的太开太大就可以营造出五花肉的效果!