即便是这个特殊的日子
春天也依旧如期而至
不能复工的日子里
每周都会固定的时间用来做面包
让自己忙碌起来
期盼生活早日恢复正常
花朵面包的灵感
来自于“绘慧美食纪”
我喜欢用百搭白吐司的配方来做
好看好吃
为这个季节带来
美美的好心情
用料
| 波兰种 | |
| 面粉 | 50克 |
| 水 | 50克 |
| 酵母 | 1克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 200克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 冰水 | 40克 |
| 奶油 | 30克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 酵母 | 2克 |
| 糖 | 25克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 黄油 | 15克 |
| 盐 | 4克 |
| 红丝绒精华 | 3滴 |
桃花朵朵开|高颜值花朵小面包的做法
1）提前一晚上准备波兰种酵头，材料混合均匀，室温发酵1-2小时后，冷藏一晚；2）后油法搅拌面团至出膜，每500克面团滴3滴红丝绒精华调色，用手揉匀；3）面团30度醒发30分钟，分割50克一个，揉圆，松弛15分钟
![桃花朵朵开|高颜值花朵小面包的做法步骤图 第2张]( "桃花朵朵开|高颜值花朵小面包的做法步骤图 第2张")
15克红豆沙搓圆，裹入面团
![桃花朵朵开|高颜值花朵小面包的做法步骤图 第3张]( "桃花朵朵开|高颜值花朵小面包的做法步骤图 第3张")
面团拍扁
![桃花朵朵开|高颜值花朵小面包的做法步骤图 第4张]( "桃花朵朵开|高颜值花朵小面包的做法步骤图 第4张")
擀成圆形，底部衬上油纸，用剪刀均匀剪成5瓣
![桃花朵朵开|高颜值花朵小面包的做法步骤图 第5张]( "桃花朵朵开|高颜值花朵小面包的做法步骤图 第5张")
将每片捏合成花瓣的形状
![桃花朵朵开|高颜值花朵小面包的做法步骤图 第6张]( "桃花朵朵开|高颜值花朵小面包的做法步骤图 第6张")
发酵到完成
![桃花朵朵开|高颜值花朵小面包的做法步骤图 第7张]( "桃花朵朵开|高颜值花朵小面包的做法步骤图 第7张")
花朵变得胖胖的
![桃花朵朵开|高颜值花朵小面包的做法步骤图 第8张]( "桃花朵朵开|高颜值花朵小面包的做法步骤图 第8张")
中间涂蛋黄液，撒白芝麻做花蕊
![桃花朵朵开|高颜值花朵小面包的做法步骤图 第9张]( "桃花朵朵开|高颜值花朵小面包的做法步骤图 第9张")
烤箱170度，15至20分钟，时间过半注意观察，及时加盖锡纸防止上色
![桃花朵朵开|高颜值花朵小面包的做法步骤图 第10张]( "桃花朵朵开|高颜值花朵小面包的做法步骤图 第10张")
粉粉的颜色才正好：）
![桃花朵朵开|高颜值花朵小面包的做法步骤图 第11张]( "桃花朵朵开|高颜值花朵小面包的做法步骤图 第11张")
小贴士
这款面包可以选择任何一款自己喜欢的吐司作为基础面团；
也可以做吐司时多点面团，随手做起。