突然馋芋圆,在家又无聊,于是就做起来啦~~鉴于木薯粉对孕妇不友好,所以我用的是红薯粉,做出来的效果是一样的
用料
红薯 | 220克左右 |
紫薯 | 220克左右 |
红薯粉 | 227克 |
糖 | 你喜欢啦 |
香香小芋圆的做法
建议将头尾切掉,这样纤维会少点。将两种薯用水煮透,能用筷子插得进的时候就是煮好啦。我觉得用水煮的食材会湿润点,压泥的时候容易点。
如图压成泥,紫薯水分重,比较容易压。有料理机之类的我还是建议用,因为不会有纤维留着,吃起来没有丝状感。
红薯粉我是一整包买的,净含量227克,分成了两份,大概就是两碗,每种薯一份。大概比例就是薯:粉=1:0.5
揉面啦~期间一定要用勺子慢慢逐渐加水进去揉,揉成不粘手不粘锅的状态,摸起来要够湿润,要不然一会搓条的时候会掉渣或者碎成一块块。喜欢甜的可以在揉的时候加点糖水或糖粉,我就没加,喜欢天然的薯甜味。
搓成你喜欢的厚度,然后切成一段段就完成了。如果搓的过程中碎了,那就再加点水再揉揉哦。切好后记得用粉抹一下,不让小段子之间黏连。
水开后下芋圆,浮起来就可以关火了,你也可以再焖个几十秒也行。刚煮好是好糯好软的口感,你要过四五遍凉水(冰水更好)才会有Q的口感。最后加入牛奶或者椰奶就完成了,你能吃得出天然的薯香味,比外面吃的更香。
好吃~
小贴士
确保制作之前拉干净屎尿,当天没有快递派送哦~