牛油果牛奶燕窝做法 食材 步骤

燕窝的形成过程

燕窝的形成过程，燕窝是一种生长于东南亚、印尼、新加坡和泰国一带海域、喜欢群体栖身于海南悬崖峭壁的石洞内，一种叫“金丝燕”的雀鸟，利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝，作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来，经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝。下面介绍燕窝的形成过程：
燕窝，顾名思义，即是燕子的窝。不过它不是普通燕子的窝，而是一种特殊的燕子一一金丝燕的窝。 金丝燕属鸟纲，雨燕科。是候鸟，每年12月至次年3月从西伯利亚等地飞到热带沿海的天然山洞里繁衍后代。金丝燕比我们通常所见的燕子要小些，背部羽毛呈灰褐色，带有金色光泽，翅膀尖而长，四个脚趾都朝前生长。此燕喉部有很发达的粘液腺，所分泌的唾液可在空气中凝成固体，是它们筑巢的主要材料。金丝燕每年三四月份产卵。产卵前，它们每天飞翔于海面和高空，有时可高达数千米，穿云破雾，吸吮雨露，摄食昆虫、海藻、银鱼等物。经消化后钻进险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝、洞穴深处，吐唾筑巢。大约要20多天才能筑成。燕巢呈半月形，形状好像人的耳朵，直径6一7厘米，基底厚，廓壁薄，重约10一15克。燕巢外围整齐，内部粗糙，有如丝瓜网络。整个燕窝洁白晶莹，富有弹性，附着于岩石峭壁的地方。

   年长的金丝燕筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。在封建皇朝时代，常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”，也就是“白燕”。

   年幼的金丝燕做的巢，由于筑巢经验不足它们筑得巢比较粗糙，含有杂质和羽毛较多。此时采收的燕窝原料称为“毛燕”

 另有一种燕窝被所附红色岩石壁渗出的红色液体渗润，燕窝靠近岩壁的部分逐渐变为红色，也叫“血燕”或“红燕”，含有若干矿物质，营养好，产量很少，被视为燕窝中的珍品。

用料  

牛油果牛奶燕窝的做法  

1. 取三条，称重，刚好18g，6天的分量，重量截没了，然后取无油无水器皿，加纯净水泡发四小时左右（我是每晚用燕窝盅预约，如泡发后直接炖可泡发5—6小时）

2. 两小时后换水、用手顺着燕窝结构撕条，顺便冲一下小细毛（我是从来没拿镊子挑过，我的燕窝小细毛冲几次就几乎看不见了，除非你拿放大镜）

3. 四小时后，燕窝透透的，密封放冷藏，现炖现吃，发好的燕窝冷藏保质一个星期

4. 晚上睡前预约，燕窝分出六等份，我都是看心情抓的，取一份放入器皿，纯净水过燕窝一指（因为要加牛奶，水太多会不好吃）

5. 第二天起床后燕窝就好啦，把燕窝取出放至40度左右，这个时候就可以加工牛油果。牛油果用刀切一圈，切到和，转一圈，就变成这样了

6. 果肉用勺子挖出

7. 放入料理机，加牛奶，不要太多牛奶，不然会太稀，没口感了

8. 怕掌握不好也可以把牛油果打碎后在加牛奶

9. 加入蜂蜜，燕窝一定不要烫，温的，不然蜂蜜就没有效果了

10. 大口大口的吃吧

11. 香

小贴士

冰糖要后放，会化水；含vc的一起蒸会化水；清水蒸，燕窝软滑；牛奶其他的蒸，燕窝会脆，口感比较爽滑，丝条分明！