No.1 黑米糕烹饪方法，教你No.1 黑米糕做法步骤图

一直对黑米糕有着钟爱，蒸的又不上火，软糯可口，老少皆宜，也可以做为一道很好的宝宝辅食（当然糖要去掉哦～）早餐搭配豆浆牛奶都是很好的选择，于是各种粉买买买做起来～
于是～几年来做了各种菜肴的特别业余的我，黑米糕竟成我发布的第一道食谱🤪

用料  

No.1 黑米糕的做法  

1. 准备好材料～呃～部分没入镜～看用料表准备即可😅哦对，图片是八寸用量，六寸的按配料表所示～

2. 蛋黄蛋白提前分离好备用

3. 综合图🤣其实就是戚风蛋糕做法，首先牛奶和油混合搅拌融合，其次加入鸡蛋继续搅拌混合均匀，接着黑米粉糯米粉粘米粉一起混合过筛加入（Z字搅拌或跟炒菜一样的翻拌）

4. 奉献我家小暖男的操作图😌面粉糊过筛～（很多人做黑米糕是没有这动作的，个人喜欢多这一步，过筛的面粉糊会更细腻更均匀，当然也可以不用，请自便～）

5. 过筛好的黑米粉糊放一边备用，热水壶烧壶开水准备

6. 打蛋白：1.挤入柠檬汁 2.高速打发鱼眼泡加入三分之一糖 3.中低速继续打发细腻泡泡加入第二次糖 4.仍中低速打发有纹路加入最后一次糖 5.中低速打发至硬性发泡（一定要硬性发泡，就是倒扣不滑落状态）

7. 相亲相爱时刻😁蛋白糊分三次加入黑米粉糊，翻拌手法至融合均匀，震几下震出大气泡，盖上保鲜膜上锅蒸，有的说35分钟，我这人就怕不够熟，所以正常会多蒸些时间（如果做八寸的，我是蒸60分钟）也有说蒸好关火焖五分钟再取出倒扣，呃，我曾一次看电视忘了，然后拿出来已经底部回缩🤣🤣健忘的人决定蒸好了直接取出撕掉保鲜膜倒扣，成品也很OK

8. 六寸成品正面图（话说为什么我躲不过表面蒸出来有水蒸气纹路～如有内行人指点迷津🤝不胜感激）

9. 六寸成品底部图，很完美，当然正面吃还是反面吃都是很好吃的😁

小贴士

配料表特别写五桥牌黑米粉糯米粉粘米粉，非指定要这个品牌，只是因为不同品牌所做粉类吸水性也会有所差别，如果购买其它品牌可以酌情考虑牛奶的量十克左右浮动。