红豆香粽烹饪方法窍门 如何做红豆香粽才好吃

用料  

红豆香粽的做法  

1. 糯米冷水浸泡3小时左右，红豆绿豆浸泡7小时以上，控干水，加入洗净的葡萄干。按自己的喜好加入适当的糖混合均匀。

2. 粽叶洗净（我买的是鲜粽叶，如果是干粽叶必须泡发），可用热水焯5分钟（可消毒，也会令粽叶柔软好塑型）

3. 红枣洗净备用

4. 蜜枣备用，如果太大，需要掰开，我买的这个每个蜜枣20g，太大了，掰成两半用的。

5. 包粽子的步骤：1，取一片或两片粽叶，光滑一面朝上；2，在粽叶的三分之一处折成漏斗状，底部包紧，不然容易露；3，拿小勺放糯米红豆等的混合物至漏斗部分的三分之一处，然后放2个红枣或1个蜜枣，再放混合物至将满处，包紧。（具体包粽子的手法可参考优酷上的视频，我也是第一次包，包得不太好请见谅啊）

6. 将包好的粽子放入高压锅，加水没过粽子。我用的是美的智能压力锅，选的八宝粥键，设定的一个半小时，又闷了不到两个小时。出锅后如图所示，粽子很糯很好吃。

小贴士

1，糯米不需要泡太久，会影响口感，但是豆类必须多泡泡，不然容易夹生；2，包粽子的时候必须包紧，如果粽叶太小可在四个角都用绳栓一下；3，煮粽子不能着急，必须煮透才好吃。每个电压力锅都不一样，时间可以根据自己的电压力锅做出调整。（祝大家都能做出好吃的粽子）