妈妈的味道🥰
用料
鸭 | 1只 |
油 | 少许 |
蒜头 | 6颗 |
姜 | 6片 |
八角 | 5个 |
胡椒粉 | 1小勺 |
五香粉 | 1小勺 |
糖(我用的是黄糖) | 1勺 |
腐乳 | 3-4块 |
老抽 | 2勺 |
味极鲜酱油 | 5勺 |
蚝油 | 1勺 |
柱侯酱 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
水 | 适量 |
把鸭洗干净,稍微把它拍干。准备材料。
在一个碗里,把糖,胡椒粉和五香粉混合。
用另一个碗,把腐乳块,蚝油,味极鲜,老抽,米酒/料酒和柱侯酱混合。
备好的料理
锅中放油,热油下姜,蒜,八角爆炒。
把鸭两面都稍微煎一下。要看火候,小心煎焦了。
当鸭煎的稍微有点金黄的时候,把料都给倒下去。这时候加点水,不要把鸭给淹没。
加水后。
焖50分钟即可。
小贴士
之所以没下盐是因酱料本身挺咸的,焖越久,就会也咸。
焖的时候一定要时不时把它翻一下,要不然会焦。
祝成功!