清洗粽叶,泡水一晚。
清洗糯米,泡水一晚。
清洗红豆,泡水一晚。
第二天,所有内陷材料搅拌均匀,静置一小时。
开始包粽子。拿两片大的粽叶叠在一起,如图。
折成v字形。
装满内陷(图为咸蛋黄肉粽图片)。一个粽子可包入230克内陷。
上面两个角压下来。
新拿一片粽叶,横过来包起来。
再新拿一片粽叶,竖过来包起来。
检查下有没有哪个角漏糯米,有的话再新拿1~2片粽叶给他包起来。
粽绳缠起来,打结。老手包一个粽子可能只要2片叶子,新手不要怕,多用几片也能把粽子包得又满又结实。
煮粽子。大火将冷水烧开,转小火炖30分钟,再加冷水,烧开后再炖2小时。
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