喜欢秋天的桂花香，想要一直住在甜蜜的梦里（4寸的方子）
用料
| 🍰蛋糕🍰 | |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 细砂糖（蛋黄用） | 10克 |
| 细砂糖（蛋白用） | 20克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 酒酿 | 80克 |
| 糯米粉 | 40克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 新鲜桂花 | 若干克 |
| 🥛奶盖🥛 | |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 细砂糖 | 6克 |
| 海盐 | 1克 |
| 淡奶油 | 120克 |
（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法
蛋黄蛋白分离，蛋黄加入细砂糖搅拌
![（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤图 第2张]( "（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤图 第2张")
加入玉米油，充分搅拌乳化
![（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤图 第3张]( "（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤图 第3张")
加入酒酿搅拌均匀，我只用了液体的部分，喜欢吃酒酿米的也可以适量加入
![（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤图 第4张]( "（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤图 第4张")
筛入低筋面粉、糯米粉和泡打粉，搅拌成浓稠的面糊
![（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤图 第5张]( "（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤图 第5张")
蛋白少量多次加入砂糖，打发成硬性发泡
![（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤图 第6张]( "（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤图 第6张")
和蛋黄糊切拌均匀
![（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤图 第7张]( "（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤图 第7张")
撒入洗干净的桂花
![（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤图 第8张]( "（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤图 第8张")
倒入四寸加高模具中，160度，中层火，30-40分钟
![（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤图 第9张]( "（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤图 第9张")
烤好蛋糕脱模备用
![（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤图 第10张]( "（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤图 第10张")
奶油奶酪加砂糖和海盐，隔水搅拌融化
![（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤图 第11张]( "（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤图 第11张")
加入50克淡奶油搅拌均匀
![（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤图 第12张]( "（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤图 第12张")
剩下的70克淡奶油打发至表面出现纹路
![（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤图 第13张]( "（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤图 第13张")
奶酪糊和奶油混合，放至冰箱冷藏
![（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤图 第14张]( "（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤图 第14张")
蛋糕上涂满奶盖，再撒上桂花即可
![（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤图 第15张]( "（秋季限定）桂花酒酿奶盖蛋糕的做法步骤图 第15张")
