用料
| 蛋黄 | 2个 |
| 细砂糖 | 38克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 淡奶油 | 100ml |
| 速溶咖啡粉 | 2克 |
| 热水 | 3克 |
超浓郁无冰渣的咖啡冰淇淋的做法
蛋黄中倒入细砂糖搅拌至微微发白的状态。
牛奶倒入锅中，小火加热至其边缘冒小泡。
将牛奶倒入蛋黄液中搅拌均匀，放入奶锅中小火加热并不断搅拌，使其变浓稠，备用。
咖啡粉中倒入开水搅匀，倒入淡奶油中。并打发至
有硬挺纹路的程度。将奶油和蛋黄糊混匀，倒入容器中冷冻一夜后食用。
小贴士
将蛋黄液加热这一步一定要用最小火并不断搅拌，不然会成蛋花汤的，一定要注意⚠️，另外蛋黄糊必须冷却才可以和奶油混合，否则奶油会化掉。