椰浆代替奶油做的panna cotta～
用了椰子花糖，自带焦糖风味。这款奶冻有小时候吃的椰子糖的味道。咖啡可以用速溶黑咖啡，也可以用其他。（我的是法压壶泡的咖啡…因为买不到滤纸没法做手冲了…）
topping可以挤一层椰浆“奶油”，撒上巧克力屑，也可以做一个咸味焦糖酱淋在上面。
椰浆奶油见另一个菜谱：
方子刚好能做两个小的梅森罐～
用料
| 椰浆（全脂） | 200g |
| 浓咖啡 | 40g |
| 椰子花糖 | 15g |
| 吉利丁粉 | 5g |
咖啡椰子奶冻的做法
椰浆、糖、一半的咖啡倒入小锅，小火加热至沸腾。
吉利丁粉加入剩下的一半咖啡液里搅拌均匀。倒入一部分加热好的椰浆混合液搅拌均匀，再倒入剩下的椰浆混合液里，再加热至微沸。此时液体应该有点粘稠。
让奶冻液稍稍冷却，倒入准备好的容器里。冷藏至少两小时。取出，加topping，吃掉。
小贴士
》椰子花糖比蔗糖GI值低，所以更为健康。如果没有椰子花糖，用红糖代替即可。