冷酿咖啡烹饪方法窍门 如何做冷酿咖啡才好吃

咖啡，最常喝到的是用91-96摄氏度的热水冲泡出的热咖啡。这样的咖啡，浓烈、香气四溢，如同20岁的年纪一样飞扬、奔放，让人远远地就能感受到荷尔蒙的气场。热咖啡在舌尖上活跃地翻转跳跃，刺激着感官，却常会一不小心撞上一味酸一丝涩，只得加上奶与糖来调和。20岁的热情，如同烟花一般灿烂，刹那间，只留下夜空的寂静。

冷酿咖啡，是用冷水长时间浸泡粗粒咖啡粉得到的独特风味咖啡。它用时光萃取咖啡豆的美妙，将圆润、顺滑、醇厚留给味蕾，将苦涩、酸楚、乏味揉成回忆。若是拿茶来类比，便是陈年的普洱，只剩时光收敛下来的味道，耐人寻味。

世间生活，人来人往、熙熙攘攘，喧嚣、纷杂，脚步匆匆时只有捧上一杯热咖啡才能应和人间的热闹。

偶尔，需要来一次与自己的约会，同自己进行一场对话。关掉手机、闭上手提，也不需要纸质印刷书来遮盖裸露的灵魂，只需一杯冷酿咖啡的安静陪伴，去品味时光沉淀下来的纯粹。

用料  

冷酿咖啡的做法  

1. 咖啡豆的挑选：选择烘培程度深的为宜。左边的咖啡豆颜色比右边的更深，咖啡颜色至少要达到图右侧的豆子的烘焙程度。

2. 咖啡粉要这样粗。

3. 将咖啡粉倒入水里，冰箱内放置24-72小时，再将咖啡粉过滤掉就可以品尝了。

4. 清分君喜欢就这样什么都不加地的原酿咖啡。虽然是“冷”酿咖啡，并不等于一定要喝冷的，喜欢温热的可以加热后喝。

5. 喜欢冰冷的就加冰块。

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小贴士

【清分问答Q&A】
Q：冷酿咖啡的咖啡因更低吗？
A：不一定。低温下浸泡咖啡要溶出比高温更少的咖啡因，但是因为浸泡时间长、用的咖啡量更大，所以冷酿咖啡的咖啡因不一定更低。