看了@0夏天0 女神的冷泡咖啡配方之后超级感兴趣的,好不容易等到带盖玻璃杯到手了,结果却忘记了提前一晚上泡咖啡,于是参照夏天的配方比例想了一个快手版本的,2小时左右完成。
用illy的深度烘焙泡出来的冷萃咖啡,烘焙香浓郁,冷藏过之后又比热的味道柔和,蛮好喝的。
想喝冷萃又来不及泡咖啡的亲可以试试这个方法。
用料
咖啡粉(illy 深焙) | 20克 |
温水 | 250克 |
牛奶 | 200毫升 |
细砂糖/咖啡糖/糖浆 | 随意 |
冷萃咖啡(快速版)的做法
20克咖啡粉加250克温水放杯子里,先常温静置半小时释放咖啡粉的味道,再盖好盖子放冰箱冷藏室冰一个半小时左右,至咖啡液冰冰的就可以了。
开始冷藏咖啡液的同时,把牛奶一起提前冷藏,实在来不及可以把牛奶放冷冻30~45分钟左右。
用滤纸把冷藏好的咖啡液过滤,加入冰牛奶和糖(或者糖浆)拌匀即可。
小贴士
1、有时间的话建议还是用夏天的方法更好,冷泡时间更充足,咖啡的味道也是棒棒哒。
2、确实来不及用这个快手的方法,记得泡咖啡的时候要用温水不要用热水或者冷水。
用热水的话,要经历热泡到冷藏的过程时间较长,咖啡容易变酸;
用冷水的话,因为冷泡时间短,咖啡的味道出不来。